眼看着春节越来越近，我们一家人聚到一起，品尝美味佳肴，感受着盛世欢歌的幸福。在这其乐融融的氛围里，我不由自主地想起儿时过大年的情景，想起了大年初一清晨那顿饭。

我的家乡在冀南太行山区，这里没有年夜饭这个风俗，只有大年初一早饭是一年里最丰盛的一顿饭。

我出生于三年经济困难时期。在儿时的记忆里，大多数家庭穷困潦倒，一家人平时吃的就是萝卜、红薯、糠面窝头、高粱米和各种野菜，吃糠咽菜不用说，还往往吃不饱肚子，日子过得紧巴巴的。只有到过年了，父母才会买上两三斤肉，还没有解馋呢，就吃得一干二净了，平时连肉星儿也吃不到。家家户户倾其所有，只是在大年初一这天早晨，好好改善一下，吃一顿有滋有味的饭菜，就是烩菜大碗面。我们这里吃面条的风俗，就是把面条做得又宽又长，寓意新的一年日子宽裕、长长久久。

做烩菜面条工序并不复杂。烩菜是把白菜炒上，放上切好的猪肉、长山药、丸子、豆腐、粉条等

掺和在一起煮熟了即可。面条是头一天加工好的。那时的人饭量大，一家六七口人吃面要和大半盆，擀面时要分几块才行。面和好后，大人就在炕上铺张纸，放上案板，一下下地擀起来。擀出的面不破，也均匀，像一张纸。一层层叠起来，一刀刀切开，然后从中间一抓一抖，就出来一把顺溜溜的面条，整整齐齐地放在簸箕里，接着再擀下一块，以备初一吃。

大年初一启明星还一眨一闪地放着清辉，人们就一咕噜起床，做烩菜面条饭。在噼里啪啦的鞭炮声中，孩子们揉着眼窝爬起来，穿上新衣服，跑到锅台边，眼巴巴地看着大人做饭。不一会儿，做好饭，大人从锅里捞出面条来，盛上烩菜。垂涎三尺的孩子们，一把抢过来饭碗，顾不得滚烫，狼吞虎咽地吃起来，三口两口吃下去，再去盛一碗，生怕别人吃完了。快吃饱了，我们才体会到红烧肉在嘴里那香喷喷、滑溜溜的感觉，叫人终生难忘。吃完饭，孩子们上街去拜年，去放炮，嘻嘻哈哈地玩耍一会儿回到家，又去锅台上偷偷地吃几口，再解解馋。因平时吃糠咽菜与过年猪肉烩菜的巨

大反差，使孩子们感到这顿饭过瘾、痛快、刻骨铭心。所以刚过了年，就数着指头，盼望着马上再过年，再吃初一那顿饭。

在上世纪七十年代，人们从饥饿里解脱出来，能够吃饱饭了，小日子一天天好起来，过年也就能买个十斤八斤的猪肉，大年初一那顿早饭，更是肉多菜少有滋有味了。春天的故事唱响后，趁着改革开放的春风，日子就像芝麻开了花，一天比一天好，肉蛋奶已成家常便饭，初一年饭基本上全是红烧肉、排骨一类了。

在实现中国梦的征程中，平时超市里、市场摊位上，鸡鸭牛羊肉样样俱全，鱼虾螃蟹等海鲜应有尽有，吃的东西琳琅满目。人们又慢慢地讲究起健康养生来，不要说大年初一那顿饭，平时也总是看吃什么有利于健康，就吃什么，做起饭来，荤素搭配，讲究色泽、味道、营养兼顾。现在春节吃的风俗也在改变着，南方人吃年夜饭的习惯在冀南山区也慢慢地时兴起来，除夕吃起了年夜饭，年初一清晨那顿饭倒有点淡化了。

（涉县王玉太）