本报讯（记者郝群英邱勇慧）5月12日，由河北邯郸美食林商贸集团有限公司编著，河北出版传媒集团、河北科学技术出版社出版的《中国邯郸菜》新书发布会在环球中心美乐城举行。

邯郸菜就地取材，原汁原味。烹饪方法注重营养，讲究火候，集多种烹饪技法于一菜，擅长溜、煮、炖、爆、炒、焖，出品色泽厚重，咸鲜为主，酱香酸辣为辅，民间特色浓郁。

依据邯郸菜的长期形成历史，邯郸美食林餐饮公司组织专家、学者、烹饪界老前辈、行业协会组织以及美食爱好者反复交流座谈，对邯郸菜传承研发、分类推敲、调研和考察，将邯郸菜分为四大支系。即以武安、涉县为代表的西部山区菜；以漳河、滏阳河流域为代表的河鲜菜；以临漳、永年、成安为代表的东部平原菜；以大名、邱县为代表的清真菜，并撰写了《中国邯郸菜》一书。