晚餐要吃点清淡的,今天介绍几款低脂少油的家常素菜,正在减肥的小伙伴,不妨来试试这几款素菜的做法吧!
一、金针菇炒蛋
做法:1、去除金针菇根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水
中;
2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌均匀;3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
二、蚝油双菇
做法:
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油,爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
三、番茄炒西葫芦
做法:
1、番茄用刀划十字,去蒂,放入沸水锅中,煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切成一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,大火煸炒至七成熟,沥油捞出;
3、锅里不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦,继续煮一会儿即可。
四、响油白菜
做法:
1、白菜洗净,用手撕成条,放入开水锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样爽口;
2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽、盐、糖、花椒粉、辣椒粉;
3、1大匙油放入小锅中烧热,均匀浇在撒了调料的白菜上,倒入一勺好醋,拌一下就可以吃啦。
(子旭)