随着夏天的来临，烧烤也越来越受欢迎，虽然大家对吃烧烤顾虑重重，但是毕竟美食的诱惑是难以抵挡的。如何才能美味与健康兼得，看看营养师给的建议。

生熟餐具分开

准备烤制和烤制过程中，餐具没有区分开会导致交叉感染，引发食源性疾病。

应该准备足够的餐具，生熟食所用餐具分开，肉类食物与蔬菜类食物分开处理和放置。选择室内排烟较好的地方，降低油烟带来的危害。

烤熟，但别烤焦

食物烤焦后很容易产生致癌物质，烧烤时最好用锡箔纸包裹需要烧烤的食物，避免明火和烟直接接触食物，产生致癌物质。

一旦食物被烧焦，切记去掉烧焦的部分再食用。也不能半生半熟，容易含有寄生虫。

烤肉酱放太多

烧烤前食物都是经过腌制的，如果在烧烤中又加入烧烤酱就会导致盐摄入过多。

在腌制时最好使用低盐酱料，这样在烧烤过程中就可以不用加入烧烤酱

了，或者将烤肉酱稀释后再用。

选材时注意两个方面：

●油脂含量高的肉类配合烤肉酱料，会造成身体脂肪堆积。选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，搭配蔬菜，以减少油脂摄入，建议素比荤至少多2-3倍。

●烧烤时，纤维和碳水化合物往往摄入不足。可以多选用一些茭白、青椒类食物，以及橙子等维生素C含量高的水果类，不仅可以补充维生素和纤维，还可以促进消化，防止癌症发生。烧烤每月最多吃两次。吃完之后的两天内饮食要清淡。

（据健康时报）